Gerollter Kitzbraten

Zutaten:

• Kitzschlögel ausgelöst und gerollt
• Öl
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen,
• Rosmarin oder Thymian
• Schlagobers

Zubereitung:

1. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rosmarin oder Thymian einreiben.

2. In heißem Öl rundherum anbraten, im vorgeheiztem Ofen ca. 90 Minuten bei ca. 160°C braten.

3. Mehrmals mit Bratensaft übergießen, warm stellen

4. Bratensaft reduzieren und mit etwas Schlagobers verfeinern.