Gefüllte Eier auf Kopfsalat

Zutaten:

• 4 Eier
• 150g Ziegenfrischkäse
• je 2 TL Kräuter (Petersilie, Kerbel, Dill,…)
• 1 TL Bärlauch (fein geschnitten; ersatzweise Schnittlauch)
• 20g cremige Butter
• 1 Kopfsalat (Kresse)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Eier kochen, kalt abschrecken, längs halbieren und Dotter herauslösen. Die Eiklarhälften kurz mit kaltem Wasser abspülen. 

2. Dotter, Ziegenkäse, Kräuter und Butter cremig mixen, abschmecken und kurz kalt stellen.

3. Kopfsalat waschen, trocken und in schöne Blätter zerteilen.

4. Dottermasse in den Dressiersack füllen, in die Eierhälften dressieren und garnieren.